Blomkålssoppa

1 blomkålshuvud
1 liten lök
5 dl vatten
1 buljongtärning, grönsaks
2 dl vispgrädde
salt och peppar
1 äggula
1½ dl riven smakrik ost

Ansa blomkålen och bryt den i små buketter.
Hacka löken fint och fräs, med en rejäl klick smör, i en kastrull.
Häll i vattnet och buljongtärningen.
Koka upp och lägg i blomkålen. Koka den mjuk. Häll i grädden och mosa blomkålen med en potatisstomp, eller, slarvigt, med en mixerstav. Koka upp, salta och peppra efter smak.
Ta bort kastrullen från spisen och vispa i äggulan och osten.
Man har gärna kasslerstrimlor till, men man kan också tänka sej räkor, rökt skinka eller någon bra korv.